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コーヒー文化研究 No.18 - ソフトドリンク
アイテム詳細
商品説明
会誌「コーヒー文化研究」はコーヒー研究者による論文や、総会・集会時に行われた講演内容が収録されています。
その内容は学会会員ほか多くの方々から、高い評価をうけています。
第18号 2011年12月3日発行
●エチオピアコーヒーの将来
●サービス伝承アプローチによるコーヒーの抽出に必要となる能力の習得に関する研究
●構造方程式モデリングによるドリップコーヒーの選択動機の解析
●コーヒー味覚習慣の科学的評価方法の分析--香り・風味に関する心理的、生理的統計解析での解明--
●珈琲普及の電動「カフェーパウリスタ」（後編）
●カフェーパウリスタからカフェーブラジレイロへ--ブラジルコーヒーの宣伝戦略 V--
●エチオピアへコーヒーに逢いに
●比較コーヒー史：2
●切手に学ぶコーヒーあれこれ：2
●サンフランシスコ＆シアトル・カッフェツアー日誌：2A4判/全164ページ
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