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【送料無料】日本茶のすべてがわかる本

日本茶検定公式テキスト 日本茶インストラクター協会 日本茶検定委員会 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会発行年月：2008年11月 ページ数：209p サイズ：単行本 ISBN：9784540081873 序章　お茶のプロフィール／第1章　お茶の成分／第2章　お茶のおいしい淹れ方／第3章　お茶ができるまで／第4章　チャの育て方／第5章　お茶の生産・流通・消費／第6章　お茶の健康効果／第7章　お茶の歴史と文化／第8章　お茶の審査／第9章　お茶の話あれこれ 本書は日本茶のすべてをやさしく解説した最新テキストです。日本人なら知っておきたい、お茶の種類やおいしい淹れ方・飲み方から、チャの栽培、製茶、流...

【送料無料】田口護の珈琲大全

田口護 日本放送出版協会発行年月：2003年11月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784140331934 田口護（タグチマモル）1938年札幌市生まれ。家業のボイラー整備業を手伝い、その後に好配文子を得て、現在地に「珈琲屋バッハ」を開業。72年より自家焙煎を始め、今日までコーヒー生産国や欧米など60余国を回り、栽培から抽出までを学ぶ。現在、およそ100店ほどの「バッハコーヒーグループ」を主宰し、後進の指導に当たっている。日本コーヒー文化学会焙煎抽出委員長の他、辻調理師専門学校、辻製菓専門学校などで講師を務める。また、2000年開催の沖縄サミットでは各国首脳にバッハブレンドを...

【送料無料】【バーゲン本】 人気のフルーツジュース・野菜ジュース　料理と食39

ムック版 旭屋出版ページ数：128p ISBN：4528189143098 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

【送料無料】紅茶事典

この一冊ですべてがわかる 磯淵猛 新星出版社発行年月：2003年07月 ページ数：222p サイズ：単行本 ISBN：9784405090965 磯淵猛（イソブチタケシ）1951年愛媛県生まれ。青山学院大学卒業。79年鎌倉にて紅茶専門店「ディンブラ」を開業。94年2月株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。同年11月店舗、会社を現在の藤沢市に移転。経営コンサルティング・プロデュースを行うほか、紅茶研究家、紅茶エッセイストとして活躍。NHKをはじめテレビ・ラジオの出演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue　英国紅茶史／1　紅茶の基礎知識／2　茶葉カ...

【送料無料】紅茶の教科書

磯淵猛 新星出版社発行年月：2008年12月 ページ数：222p サイズ：単行本 ISBN：9784405091719 磯淵猛（イソブチタケシ）1951年愛媛県生まれ。1979年紅茶専門店「ディンブラ」を開業。1994年株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の紅茶の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める。紅茶研究家・エッセイスト...

【送料無料】緑茶の事典改訂3版

高野實 日本茶業中央会 柴田書店発行年月：2005年10月 ページ数：366p サイズ：単行本 ISBN：9784388353187 本項目（あ〜わ）／別項目（茶樹とその発見／茶の起源（日本）／喫茶の由来（日本）／世界の茶の呼称／茶が出来るまで／茶の分類（種類）／日本茶の産地と銘柄／茶の審査法／緑茶の表示／特殊な茶／日本の茶樹の品種／茶の名園と茶樹／緑茶の特徴と選び方、保存法／茶のおいしいいれ方／家庭でのお茶の作り方／茶を使った料理のいろいろ／古くなった茶や茶殻の利用法／茶を原料とした製品／茶と陶磁器／抹茶と煎茶の道具／茶の健康効能／茶の成分と効能／茶のことわざ言葉／草木染めと茶染め／家紋と茶...

【送料無料】ロマンス・オブ・ティー

緑茶と紅茶の1600年 ウィリアム・H．ユーカーズ 杉本卓 八坂書房発行年月：2007年06月 ページ数：298， サイズ：単行本 ISBN：9784896948936 杉本卓（スギモトタク）1962年東京に生まれる。東京大学大学院教育学研究科博士課程単位取得退学。千葉工業大学教育センター准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　茶の起源／第2章　茶の東洋征服／第3章　ヨーロッパとアメリカへの茶の到来／第4章　クリッパー船の時代／第5章　各国の喫茶習慣／第6章　茶と芸術／第7章　光り輝く時間 中国での茶樹発見以来1600年、世界中に広まり各国で独自の喫茶習慣...

【送料無料】コーヒーハンター

幻のブルボン・ポワントゥ復活 川島良彰 平凡社発行年月：2008年02月 ページ数：253p サイズ：単行本 ISBN：9784582833881 川島良彰（カワシマヨシアキ）1956年、静岡県静岡市に生まれる。75年、静岡聖光学院高等学校卒業と同時にエルサルバドルのホセ・シメオン・カニャス中米大学に留学。その後休学してエルサルバドル国立コーヒー研究所に入所し、コーヒー栽培技術を学ぶ。カリキュラム修了後、内戦のため一旦帰国したが、再び研究員としてコーヒー研究所に戻る。81年、UCC上島珈琲株式会社に入社し、ブルーマウンテン・コーヒー、コナ・コーヒー、マンデリン・コーヒーなどの農園開発に携わる。...

【送料無料】中国茶香りの万華鏡

小学館文庫 有本香 小学館発行年月：2003年04月01日 予約締切日：2003年03月25日 ページ数：156p サイズ：文庫 ISBN：9784094182712 有本香（アリモトカオリ）1962年生まれ。東京外国語大学卒業後、旅行雑誌編集長を経て独立、企画会社「ウィンウィン」を設立。旅や食に関する雑誌、書籍の制作を中心に活動中。アジア地域への取材経験が豊富で、無類のお茶好き（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　広くて深い茶国茶の海へ（中国茶の海へ漕ぎ出した、きっかけフレーズ／「発酵」と「水色」によって分類される6つの中国茶　ほか）／第2章　7つのお茶が綾...

【送料無料】それでもコーヒーを楽しむための100の知恵

「シリーズ」賢く快適に暮らす 朝日新聞出版 朝日新聞出版発行年月：2008年05月 予約締切日：2008年05月23日 ページ数：118p サイズ：単行本 ISBN：9784022504197 第1章　コーヒーの今を知る（コーヒーの価格はこう決まるー先物取引で乱高下／コーヒー危機ー21世紀のコーヒー大恐慌　ほか）／第2章　コーヒー・ワールド（COFFEE　MAP／コーヒーはどこから　ほか）／第3章　コーヒーのある日常（日本のカフェ文化ー気軽な庶民の飲み物へ／カフェウォーズー専門店vsファストフードの競争へ　ほか）／第4章　コーヒー温故知新（ブラジル移民物語ー困難の日々を乗り越え100年） 「お...

【送料無料】コ-ヒ-のグロ-バル・ヒストリ-

赤いダイヤか、黒い悪魔か 小澤卓也 ミネルヴァ書房発行年月：2010年02月 ページ数：326， サイズ：単行本 ISBN：9784623056200 小澤卓也（オザワタクヤ）1966年東京都生まれ。1998年立命館大学大学院文学研究科博士後期課程修了。立命館大学博士（文学）。現在、大阪学院大学、京都産業大学、神戸女学院大学、立命館大学、龍谷大学、各非常勤講師。専門はラテンアメリカ近現代史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 世界を魅了するコーヒー／第1部　コーヒーから見た人の歴史と社会（歴史をめぐるコーヒーの旅ーアフリカからラテンアメリカへ／輸出農産品としてのコーヒ...

【送料無料】紅茶の保健機能と文化

佐野満昭 斉藤由美 アイ・ケイコーポレーション発行年月：2008年05月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784874922590 佐野満昭（サノミツアキ）名古屋女子大家政学部食物栄養学科教授（薬学博士）斉藤由美（サイトウユミ）ユニリーバ・ジャパン、日本紅茶協会認定ティーインストラクター、ティーアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　紅茶の歴史と文化（茶の起源／紅茶の始まり／日本の紅茶史）／2章　紅茶の種類と製造工程（紅茶の産地／産地別紅茶の特徴／紅茶の製造工程と流通／RTD紅茶の製造工程）／3章　紅茶の化学（紅茶に含まれる成分／紅茶の...

【送料無料】珈琲の教科書

堀口俊英 新星出版社発行年月：2010年04月 ページ数：199p サイズ：単行本 ISBN：9784405091931 堀口俊英（ホリグチトシヒデ）1990年世田谷区で開業。（株）珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。堀口珈琲研究所で、LCFの運営、セミナーの開催、開業支援などを行う。日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）理事、日本コーヒー文化学会理事。アメリカスペシャルティコーヒー協会認定カッピングジャッジ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　コーヒーの基礎知識（コーヒーとは何か？／コーヒーの品種　ほか）／2　スペシャルティコーヒー入門（生豆の品質／スペシ...

【送料無料】コ-ヒ-の香味を探る＋風味表現用語集

圓尾修三 広瀬幸雄 旭屋出版発行年月：2009年04月 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784751108239 圓尾修三（マルオシュウゾウ）1941年、大阪市生まれ。中国大連工業大学食品科学部客員教授。金沢大学講師。圓尾飲料開発研究所代表広瀬幸雄（ヒロセユキオ）1940年、金沢市生まれ。金沢学院大学知的戦略本部長・大学院教授。金沢大学大学院特任教授。金沢大学名誉教授。工学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　コーヒーの香味に与える主要な要因（コーヒーの植物学、アラビカ種、伝統種、ハイブリッド種、ロブスタ種／栽培条件（栽培地、栽培法、緯度・...

【送料無料】緑茶のマーケティング

“茶葉ビジネス”から“リラックス・ビジネス”へ 岩崎邦彦 農山漁村文化協会発行年月：2008年09月 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784540082023 岩崎邦彦（イワサキクニヒコ）静岡県立大学経営情報学部准教授、博士（農業経済学）。上智大学経済学部卒業、上智大学大学院経済学研究科博士後期課程単位取得。国民金融公庫、東京都庁、長崎大学経済学部助教授を経て現職。専攻はマーケティング。地域に関連するマーケティング問題を主な研究テーマとしている。世界緑茶協会評議員、静岡県地域づくりアドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　緑茶マーケティ...

【送料無料】中国茶巡礼

菊地和男 小学館発行年月：2011年05月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784093881708 菊地和男（キクチカズオ）1950年東京生まれ。写真家、映像作家、茶人。日本広告写真家協会（APA）会員。二三歳でフリーに。以降、雑誌、広告等の写真撮影を主として活躍。世界の食と文化のフィールドワークに基づく著書やエッセイも数多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　江南の茶（淅江省／江蘇省／安徽省／湖南省）／第2章　華南の茶（福建省〓（びん）南／福建省〓（びん）北／広東省／台湾／華南の茶図鑑）／第3章　西南の茶（雲南省／西南の茶図鑑）／第4章　...

【送料無料】紅茶の世界新訂

荒木安正 柴田書店発行年月：2001年04月 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784388353040 荒木安正（アラキヤスマサ）1935年、大阪市中央区高麗橋に生まれる。関西学院大学経済学部卒業。国内外の三銘柄の紅茶に関するマーケティングに従事し、紅茶一筋に歩む。1955年末海外産地視察旅行以来、幾度となく紅茶生産国・消費国を訪問する業界きっての事情通である。リプトン・ジャパンを定年退職。現在、日本紅茶協会顧問、ティコンサルタントとして日本紅茶協会主催の「ティインストラクター」教育・指導をはじめ、一般消費者、ホテル・レストラン・喫茶関係者、などに対する「ティセミナー」「海外研...

【送料無料】中国茶事典

工藤佳治 勉誠出版発行年月：2007年11月20日 予約締切日：2007年11月13日 ページ数：379p サイズ：事・辞典 ISBN：9784585060574 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

【送料無料】中国茶の世界

商品副データカラーブックス周達生保育社この著者の新着メールを登録する発行年月：1994年11月登録情報サイズ：文庫ページ数：151pISBN:9784586508686【内容情報】（「BOOK」データベースより）種類と製法、飲み方・食べ方、起源と伝播等、広深な中国茶の世界へ誘う。【目次】（「BOOK」データベースより）中国茶とは／茶の種類と製法／飲み方・食べ方／茶の起源と伝播／茶をめぐる閑話二題この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> ドリンク・お酒> お茶

【送料無料】スペシャルティコ-ヒ-の本

堀口俊英 旭屋出版発行年月：2005年08月 ページ数：252p サイズ：単行本 ISBN：9784751105306 堀口俊英（ホリグチトシヒデ）1948年生まれ。1990年東京都世田谷区船橋に「珈琲工房HORIGUCHI」を開業。現在（株）珈琲工房HORIGUCHI代表取締役。世田谷店（コーヒー豆の小売り及び喫茶）、狛江店（業務用コーヒーの取り扱い及び喫茶）、桜丘店（ケーキ店）を経営。2002年に「堀口珈琲研究所」を立ち上げ、栽培精製の研究に入る。生豆の輸入、セミナーの開催、開業の支援等幅広く活動している。SCAA認定のCupping　Judgeでもある（本データはこの書籍が刊行された当時...

【送料無料】コ-ヒ-学のすすめ

豆の栽培からカップ一杯まで ニーナ・ラティンジャー グレゴリー・ディカム 世界思想社発行年月：2008年08月 ページ数：333p サイズ：単行本 ISBN：9784790713401 原書第2版 ラティンジャー，ニーナ（Luttinger,Nina）アメリカ・サンフランシスコ在住。環境政策学の修士（イエール大学）。シエラクラブをはじめとする複数の環境保護団体やフェア・トレード認証機関のトランスフェアUSAを経て、現在はコーヒー・紅茶業界をはじめとするサステナブル・ビジネスのコンサルタント、ノンフィクションライターとして活躍しているディカム，グレゴリー（Dicum,Gregory）アメリカ・サ...

【送料無料】コーヒーの扉をひらこう

丸山健太郎 地方・小出版流通センター発行年月：2010年12月 ページ数：189p サイズ：単行本 ISBN：9784902676204 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

【送料無料】茶仏

お茶と寺廟のある風景 宝迫典子 佼成出版社発行年月：2009年11月 ページ数：239p サイズ：単行本 ISBN：9784333024148 宝迫典子（ホウサコノリコ）中国語圏の本の紹介に力を尽くす一方で、中国政府認定評茶員・茶芸師としても活動している。日本旅行作家協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 巫女が摘む古茶園-日本・最澄／名茶の評判をとった山寺のお茶-日本・明恵／江戸で親しまれた喫茶法-日本・隠元／茶祖ゆかりのお茶会-日本・栄西／お大師様の足跡-日本・空海／盲目の龍が守護する寺とお茶-韓国・釜山／茶縁深き智異山-韓国・智異山1／聖人が集う場所-韓国...

【送料無料】ぐるぐるマップしずおか茶本舗

静岡新聞社 静岡新聞社発行年月：2004年10月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784783818304 しずおか流お茶時間／するが的茶器・茶道具考／旅NAVI私のおすすめ「緑茶休日」／アッパレしずおか！お茶最前線／和茶誘びのススメ／おちゃのともGUIDE 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 お茶

【送料無料】コ-ヒ-を通して見たフェアトレ-ド

スリランカ山岳地帯を行く 清田和之 地方・小出版流通センター発行年月：2010年10月 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784863850385 清田和之（キヨタカズユキ）1946年熊本県生まれ。熊本県立濟々黌高校、静岡大学工学部卒業。1978年に学校法人北部学園・北部幼稚園を設立、理事長を務める。1994年、有機無農薬コーヒーの輸入・販売を行う（株）ナチュラルコーヒーを設立。2004年、特定非営利活動法人日本フェアトレード委員会を立ち上げ、スリランカコーヒーの輸入・販売を開始。現在はスリランカ・ピリウェラ村でコーヒー苗の植樹活動を広げている。日本フェアトレード委員会理事長（本...

【送料無料】緑茶消費の現状と今後の展望

寺本益英 晃洋書房発行年月：2002年02月 ページ数：73p サイズ：単行本 ISBN：9784771013339 寺本益英（テラモトヤスヒデ）1967年三重県上野市に生まれる。1990年関西学院大学経済学部卒業。1995年関西学院大学大学院経済学研究科博士後期課程修了、兵庫医科大学非常勤講師（現在に至る）。1996年関西学院大学経済学部助手。1997年関西学院大学経済学部専任講師。1998年『戦前期日本茶業史研究』で博士（経済学）を取得。2000年関西学院大学経済学部助教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　消費動向の数量的分析（1970年以降における各種飲...

【送料無料】緑茶の世界

日本茶と中国茶 松下智 雄山閣発行年月：2002年09月 ページ数：230p サイズ：単行本 ISBN：9784639017738 松下智（マツシタサトル）昭和5年、長野県下伊那郡阿南町に生まれる。愛知学芸大学（現教育大）卒業。愛知県立西尾実業高等学校教諭、愛知県立安城農林高等学校教諭を経て、愛知大学国際コミュニケーション学部教授、社団法人豊茗会会長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　茶の歴史は緑茶から（中国茶の歴史と陸羽／少数民族の伝統的な喫茶習俗／日本茶の伝来と発展）／2　中国の名茶類（消えた古来の茶／中国の緑茶類）／3　日本の名茶類（古来の茶づくり／煎茶の...

【送料無料】コ-ヒ-

その賢い買い方、選び方、焙煎、粉砕、抽出、そしてコ ケネス・デーヴィッズ 圓尾修三 旭屋出版 旭屋出版発行年月：2010年03月 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784751108710 原書第5版 デーヴィッズ，ケネス（Davids,Kenneth）1937年生れ。アメリカではコーヒーに関して非常に幅広い顕著な知識人で作家、評論家である。コーヒー専門雑誌、コーヒー研究機関、NY　times、CNN等マスコミ等多数にコーヒー関連評論や多数の賞に輝いている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序論、コーヒーは、／コーヒーの始まりは／購入／テースティング（...

【送料無料】カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

神の食べ物の不思議 佐藤清隆 古谷野哲夫 幸書房発行年月：2011年10月 ページ数：229p サイズ：単行本 ISBN：9784782103579 佐藤清隆（サトウキヨタカ）1946年生まれ、広島大学名誉教授、工学博士。1974年、名古屋大学大学院工学研究科応用物理学専攻博士課程を終えて、広島大学水畜産学部（現在の生物生産学部・大学院生物圏科学研究科）食品物理学研究室の助手、助教授を経て1991年に教授となり、2010年に退職。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。アメリカ油化学会「Stephane　S．Chang賞」（2005年）、世界油脂会議「H．P．Kaufmann　M...

【送料無料】紫

紫草から貝紫まで ものと人間の文化史 竹内淳子 法政大学出版局発行年月：2009年10月 ページ数：316p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588214813 竹内淳子（タケウチジュンコ）東京に生まれる。現・大妻女子大学卒業。同校助手となり、岩根マス先生（被服学）、瀬川清子先生（民俗学）に師事。民俗学者（日本民俗学会会員。「ものと人間の文化を研究する会」主宰）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 紫草を栽培し、雪中に染める／江戸末期から眠っていた紫根染の復元／柿生の里の草木染工房／岩泉の南部紫根染は先染の縞織り／消えてしまった鹿角花輪の紫根染／武蔵野に幻の紫草...